Producent: Champagne Bruyen
Område, stad: Montagne de Reims, Passy-Grigny
Champagne: Blanc de Blancs
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 4g / liter
Blanc de Blancs från Champagne Bruyen är en frisk, men samtidigt fruktig och elegant rundad champagne baserad uteslutande på Chardonnay. Doft- och smakprofilen domineras av citrusfrukter, men kompletteras av mogna stenfrukter, lätt bitterhet och subtil sötma, vilket skapar ett komplext och harmoniskt uttryck.
Druvorna kommer från lerhaltiga jordar i Vallée de la Marne, ett område vanligtvis dominerat av Meunier. Denna terroir ger Chardonnay-druvorna en bredare och mer generös smakprofil jämfört med motsvarigheter från kalkdominerade områden som Côte des Blancs.
Sensorisk profil
Champagnen är ljus gyllene med fina, ihållande bubblor. I doften återfinns citrusskal, vit persika, kvitten och en antydan till mandel. Munkänslan är krämig och avrundad, med en levande men välbalanserad syra. Avslutningen är lång och fräsch, med en elegant mineralitet.
Matrekommendationer
Rekommenderas som apéritif, men är även utmärkt till fisk och skaldjur, asiatiska rätter med syra och sötma, samt till milda och medellagrade ostar där vinets struktur och fräschör får spela fritt.
Vinifikation – teknisk information
* Skördeår: 2022
* Buteljering: 2023
* Malolaktisk jäsning: genomförd
* Lagring: Lagrat på en kombination av ”œufs de Beaune” (betongägg) och ekfat
* Millésime-status: Ej deklarerad som årgång (non-vintage), trots att endast ett skördeår använts – enligt husets tradition.
