Bruyen

Champagne Bruyen, Blanc de Blancs

Name: Champagne Bruyen, Blanc de Blancs
Brand: Bruyen
SKU: 311062
Price: 590.00 SEK
Availability: InStock

590.00 kr

Producent: Champagne Bruyen
Område, stad: Montagne de Reims, Passy-Grigny
Champagne: Blanc de Blancs
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 4g / liter

Blanc de Blancs från Champagne Bruyen är en frisk, men samtidigt fruktig och elegant rundad champagne baserad uteslutande på Chardonnay. Doft- och smakprofilen domineras av citrusfrukter, men kompletteras av mogna stenfrukter, lätt bitterhet och subtil sötma, vilket skapar ett komplext och harmoniskt uttryck.

Druvorna kommer från lerhaltiga jordar i Vallée de la Marne, ett område vanligtvis dominerat av Meunier. Denna terroir ger Chardonnay-druvorna en bredare och mer generös smakprofil jämfört med motsvarigheter från kalkdominerade områden som Côte des Blancs.

Sensorisk profil

Champagnen är ljus gyllene med fina, ihållande bubblor. I doften återfinns citrusskal, vit persika, kvitten och en antydan till mandel. Munkänslan är krämig och avrundad, med en levande men välbalanserad syra. Avslutningen är lång och fräsch, med en elegant mineralitet.

Matrekommendationer

Rekommenderas som apéritif, men är även utmärkt till fisk och skaldjur, asiatiska rätter med syra och sötma, samt till milda och medellagrade ostar där vinets struktur och fräschör får spela fritt.

Vinifikation – teknisk information

* Skördeår: 2022

* Buteljering: 2023

* Malolaktisk jäsning: genomförd

* Lagring: Lagrat på en kombination av ”œufs de Beaune” (betongägg) och ekfat

* Millésime-status: Ej deklarerad som årgång (non-vintage), trots att endast ett skördeår använts – enligt husets tradition.

Champagne Bruyen, Blanc de Blancs

590.00 kr

Profil

Färg

Ljusguld

Doft

Citrus, mogna frukter, lätt fetma från fatlagring

Smak

Frisk och fruktig med citrus, beska och sötma i balans

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, asiatisk mat, ost

Från huset

Bruyen

Fra erfaring til eget brand

Champagne Bruyen har hjemme i den lille by Passy-Grigny og drives i dag af Gregory Bruyen, der begyndte sin egen produktion med høst fra lejede vinmarker efter i flere år at have høstet erfaring fra arbejde hos andre champagnehuse.

I 2018 overtog Gregory sin tante og onkels produktion hos Champagne Macquart og i 2021 også sin fars produktion, som han i dag altsammen fører videre under eget brand Champagne Bruyen.

Karakterfuld produktion fra Marnedalen

Gregory Bruyen høster druer fra 6 ha i byen Passy-Grigny i Marnedalen og 2 ha i byen Marfaux i Montagne de Reims (petite). Årligt produceres 20.000 flasker champagne, men målet er at øge produktionen. Der produceres 6 forskellige champagner, der alle er fra blot ét års høst, men ikke solgt som årgangschampagne. Champagnerne er alle, bortset fra en enkelt mono-parcel champagne, rundet af malolaktisk fermentering og lagret i familiens kælder i 3 år før frigivelse. Der arbejdes meget med lagring i ståltanke, men også lidt i cement-æg og egetræstønder.

Livlig stil og historisk signatur

Stilen er dejlig frisk, frugtig og samtidig cremet - og der er fokus på at fremtrylle champagne, der tager sit afsæt i fejring, glæde, familie og venner så vi sammen kan nyde livet og skabe skønne nye minder.

Jeg er ret vild med familien Bruyens cykel logo, der ikke blot fortæller historien om leveringer på cykel i Paris, men den er da virkelig også både livlig, optimistisk og let genkendelig.