Rosé

I Champagne tillverkas roséchampagne på två sätt: antingen som Rosé Saignée eller Rosé d'Assemblage. I båda metoderna kommer färgen på den eleganta rosén från druvskalen.

En Rosé de Saignée skapas genom en macerations- och blötläggningsprocess innan druvorna pressas, och den fina röda juicen rinner ut från pressen. Vid tillverkning av Rosé d'Assemblage gör producenten först ett lätt vin, som kan baseras på både ljusa och mörka druvor. Sedan görs ett kraftigt rödvin på de mörka druvorna, som blandas med det ljusa vinet.

Champagnedistriktet är faktiskt den enda vinregionen där det är tillåtet att producera rosé via blandningsmetoden.