Producent: Champagne Mathieu-Nicolas
By, område: Cuchery, Vallée de la Marne
Champagne: La Cuvée 1629
Druvor: 50 % Meunier, 30 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir
Dosage: Extra Brut, 5 g/l
Denna champagne uppvisar en fin balans mellan sötma, mjukhet, fruktighet, lätt kryddighet och eleganta bubblor.
Färgen är ljust gyllene och aromprofilen domineras av toner av päron, gröna ärtor, mild kvitten, persika och aprikos.
Champagnen lämpar sig väl som aperitif, men passar även utmärkt till exempelvis Caesarsallad eller smörstekt rödspätta.
La Cuvée 1629 har fått sitt namn som en hyllning till familjens långa vinhistoria, som Mathieu och Nicolas med stolthet förvaltar och för vidare.
Teknisk information
60 % av vinet kommer från skörden 2019 och 40 % utgörs av vin de réserve. Vinet har lagrats i ståltank fram till buteljeringen i juli 2020. Vid degorgeringen har dosagen hållits låg för att bevara den fina balansen mellan friskhet och fruktighet.
