Producent: Champagne Saint-Sauveur
By, Område: Vertus, Côte des Blancs
Champagne: Blanc de Blancs, Millésime 2019
Druvor: 100% Chardonnay
Dosage: Brut 6g/liter
Sugen på en elegant Blanc de Blancs från södra delen av Côte des Blancs, då är den här. Njut den som aperitif, till fisk eller ost – eller till sparris i alla former!
Hos Champagne Saint-Sauveur har familjen Lordons 5:e generation, Vincent och hans två vuxna barn, trollat fram denna årgångschampagne av 100% Chardonnay.
Den bjuder på härliga saftiga citrusnoter, men också en känsla av vanilj och rostat bröd från fatlagring av 18% av vinet. Vi får också lätta noter av smör samt en fin mineralitet, tack vare områdets kalkhaltiga jordmån.
Alla druvor är skördade i Vertus och Oger 2019.
Vinet är uteslutande lagrat i ståltankar innan det buteljerats och lagts för lagring i familjens källare i Vertus i 6 år.
Lite historia
Familjen bakom Champagne Saint-Sauveur är familjen Lordon, som har ägt vingårdar i Champagne sedan 1754. År 1886 köpte familjen Domaine Saint-Sauver 1886, och en större uppsättning med syftet att skapa goda champagner skapades.
Men faktum är att bakom detta champagnehus döljer sig en mycket äldre champagnehistoria om munkar som producerade vin redan på 1000-talet – och på vars marker och i vars källare det nu alltså är Vincent Lordon, 5:e generationens vinmakare och 2 vuxna barn, som driver verksamheten vidare.
Idag skördar familjen från ca 20 ha vinstockar med en medelålder på 54 år i byarna Vertus, Oger och Congy.
