Producent: Champagne Saint-Sauveur
Ort, Område: Vertus, Côte des Blancs
Champagne: Frederic T Initial, Millésime 2021
Druvor: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir & Meunier
Dosage: Extra Brut 2g/liter
Frederic T Initial, Millésime 2021 är en årgångschampagne från 2021, så alla druvor till denna champagne är naturligtvis skördade 2021.
Chardonnay-druvorna är skördade från familjens odlingar i Vertus, medan de mörka druvorna Meunier och Pinot Noir är skördade i staden Congy. Lagring har skett 7 månader i ståltankar och därefter 3 år på flaska.
Det är på sitt sätt en mycket lättdrucken champagne, men också en champagne med en god kombination av fyllig textur och god tyngd. Den kan därför väl stå distansen både som ett svalt glas på terrassen och som pairing med t.ex. pata negra skinka, ostron eller comté-ost.
Lite historia
Familjen bakom Champagne Saint-Sauveur är familjen Lordon, som har ägt odlingar i Champagne sedan 1754. År 1886 köpte familjen Domaine Saint-Sauver 1886 och en större uppsättning med syfte att skapa goda champagner var skapad.
Men faktiskt döljer sig bakom detta champagnehus en mycket äldre champagnehistoria om munkar som producerade vin redan på 1000-talet - och på vars odlingar och i vars källare det nu är Vincent Lordon, 5:e generationens vinmakare och 2 vuxna barn, som driver verksamheten vidare.
Idag skördar familjen från ca. 20 ha vinrankor med en genomsnittlig ålder på 54 år i städerna Vertus, Oger och Congy.
Vem var Frederic T?
Frederic T anses vara den i familjen som, efter en svår period med Phylloxera och nyplantering av ympade vinrankor, lyckades vidareutveckla champagnehuset och skaffa internationellt erkännande. Därför är denna årgångschampagne skapad som en hyllning till just Frederic T.
