Champagne Bruyen, Assemblage Élégant

Producent: Champagne Bruyen
Område, By: Montagne de Reims, Passy-Grigny 
Champagne: Assemblage Élégant
Druer: 50% Meunier, 50% Chardonnay
Dosage: Brut 6g / liter

Assemblage Élégant uppvisar en frisk och lätt syrlig aromprofil med inslag av citrusfrukter och subtil vaniljton. Moussen är fin med små, eleganta bubblor, och färgen är ljus gyllene med en lätt grön nyans – ett uttryck för ungdomlig fräschör och Chardonnay-druvans karaktär.

På smakpaletten träder Chardonnay tydligt fram med sin typiska syra, som dock hålls i schack och balanseras av både malolaktisk jäsning och att vinet har genomgått fatlagring i 6 månader. Resultatet är en champagne med krämig textur, rundad syra och fin komplexitet.

Matrekommendationer

Tack vare sin kombination av syra, textur och subtila fattoner lämpar sig Assemblage Élégant utmärkt till rätter med gräddbaserade komponenter, exempelvis pasta med lax i ljus krämig sås, eller till en fräsch sallad med edamamebönor och inslag av stenfrukt såsom persika.

Assemblage Élégant förenar elegans, fräschör och struktur i ett uttryck som tydligt speglar vinmakarens hantverk och ambition.

Teknisk information

* Skördeår: 2020

* Fatlagring: 6 månader (på ekfat)

* Vinifiering: Malolaktisk jäsning genomförd

* Buteljering: 2021

* Degorgering: efter 36 månaders lagring, 2024