Le Brun de Neuville - Autolyse Noirs et Blancs

Producent: Champagne Le Brun de Neuville
Stad, Område: Bethon, Côte de Sézanne
Champagne: Autolyse Noirs et Blancs
Druvor: 86% Pinot Noir, 14% Chardonnay
Dosering: Brut 7g/liter

Denna champagne kommer från utvalda tomter med 45 år gamla vinstockar, alla vända mot sydost, och där jorden är lerig och kalkrik.

Majoriteten av druvorna skördades 2008 och buteljerades i juni 2009. 12% Vin de Reserve har tillsatts, det vill säga vin från äldre årgångar.

Den första jäsningen skedde i ståltankar som genomförde malolaktisk jäsning och vinet har legat i källaren på Le Brun de Neuville i 13 år.

Finns även som Magnum-flaska med en liten förändring i druvsammansättningen.