Pierson-Cuvelier – Cuvée Rosé

Producent: Francois Pierson / Champagne Pierson Cuvelier
Stad, Område: Louvois, Montagne de Reims
Champagne: Rosé
Druvor: 100% Pinot Noir
Dosering: Brut 6g per liter

Den här rosén har följt mig ända sedan jag först började jobba med champagne – och den är fortfarande bland de roséer jag njuter av mest på ett år.

Det är en rosé saignée, vilket betyder att den är gjord med metoden där druvorna går igenom en macerationsprocess innan de pressas och den fina röda druvsaften flödar.

Rosén har en vacker röd färg och erbjuder några underbara aromer och smaker som för tankarna till barndomens röda juice.
Bubblorna är fina och ihållande, doften kommer verkligen fram ur glaset och champagnen har en härlig balans – precis som balansen vi kan njuta av från syran och sötman från sommarens röda bär.

Själv tänker jag inte så mycket på vad jag äter till denna rosé. Jag bara älskar att njuta av ett glas eller två av det – på sommaren är det gott när solen bakar och törsten slår till. Under de lite kallare månaderna gillar jag att njuta av den som en läcker krispig apéritif.
Men om jag ska nämna några livsmedel som det fungerar bra till så skulle jag rekommendera att du häller det över lax, grillad kyckling, lättkryddade rätter eller sushi.