Producent: Champagne Saint-Sauveur
By, Område: Vertus, Côte des Blancs
Champagne: Frederic T Initial, Millésime 2021
Druer: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir & Meunier
Dosage: Extra Brut 2g/liter
Frederic T Initial, Millésime 2021 er en årgangschampagne fra 2021, så alle druer til denne champagne er naturligvis høstet i 2021.
Chardonnay-druerne er høstet fra familiens marker i Vertus, mens de mørke druer Meunier og Pinot Noir er høstet i byen Congy. Lagring er foretaget 7 måneder i ståltanke og derefter 3 år i flasken.
Det er på sin vis en meget letdrikkelig champagne, men også en champagne med en god kombination af fyldig tekstur og god tyngde. Den kan derfor fint stå distancen både som et køligt glas på terrassen og som pairing med f.eks. pata negra skinke, østers eller comté-ost.
Lidt historie
Familien bag Champagne Saint-Sauveur er familen Lordon, der har ejet marker i Champagne siden 1754. I 1886 købte familien Domaine Saint-Sauver i 1886. og et større setup med henblik på at skabe gode champagner var skabt.
Men faktisk gemmer der sig bag dette champagnehus en meget ældre champagnehistorie om munke, der producerede vin tilbage i det 11. århundrede - og på hvis marker og i hvis kældre, det nu altså er Vincent Lordon 5. generation vinmager og 2 voksne børn, der driver værket videre.
I dag høster familien fra ca. 20 ha vinstokke med en gennemsnitlig alder på 54 år i byerne Vertus, Oger og Congy.
Hvem var Frederic T?
Frederic T anses for at være den i familien, der efter en hård periode med Phylloxera og nyplantning af podede vinstokke, formåede at videreudvikle champagnehuset og skaffe international anerkendelse. Derfor er denne årgangschampagne skabt som en hyldest til netop Frederic T.
