Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Brut Nature

Name: Piot-Sévillano, Brut Nature
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171014
Price: 715.00 SEK
Availability: InStock

715,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område, Ort: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Brut Nature
Druvor: 70% Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosage: Brut Nature 0g / liter

Denna Brut Nature champagne från Piot-Sévillano framställs som en "Limited Edition" och endast när det handlar om ett särskilt gott skördeår. Den producerades första gången 2012 och nu får vi uppleva den från 2018.

Blandningen i denna Brut Nature är, precis som i husets signatur-champagne, blandad av de tre druvsorterna och i ett förhållande som motsvarar fördelningen av vinstockar på familjens marker – där dock nyligen några få Pinot Blanc-vinstockar tillkommit.

Champagnen har en härlig fruktighet och mildhet. Det är ju ingen gammal champagne, men tillsammans med dess underbara friskhet bjuder den ändå på några noter av torkad frukt och en begynnande känsla av åldersdjup.

Producenten, Christine, har arbetat med olika lagringsmetoder för att få fram det önskade uttrycket i denna champagne – och har både använt temperaturreglerade emaljerade ståltankar, stengodsamforor, äggformade betongtankar och foudre.

Vinet buteljerades i april 2019. Efter 6 års lagring degorgerades champagnen i juli 2025.

Njut den som en lyxig apéritif, till ljus fisk med hollandaisesås eller till goda ostar, t.ex. getost.

Piot-Sévillano, Brut Nature

715,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Frisk fruktighet med inslag av torkad frukt och begynnande åldersdjup

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Fruktig och mild med fräschör och lätt komplexitet

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, ljus fisk med hollandaisesås, getost

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.