Producent: Champagne Piot-Sévillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Essence of Terroir, Brut Tradition
Druvor: 70% Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosering: Brut 7g/liter
Den här champagnen är härligt fruktig och bjuder på eleganta toner av stenfrukter såsom persika och mirabeller.
Den öppnar mjukt med fina, subtila bubblor, utvecklar därefter en generös fyllighet och avslutas med en behaglig syra.
Familjen Piot-Sévillano har producerat champagne i generationer – och idag är det Christine Sévillano som med stolthet för traditionen vidare genom familjens sortiment av utsökta champagner.
Namnet "Essence de Terroir" berättar champagnens historia på flera nivåer.
Det speglar dels terroiret – den specifika jordmånen i den lilla byn Vincelles i Marnedalen där druvorna odlas. Dels återspeglar det druvsammansättningen i denna cuvée, som exakt motsvarar fördelningen av vinrankor i familjens vingårdar: 70 % Meunier, 15 % Chardonnay och 15 % Pinot Noir.
På ett djupare plan är det även ett uttryck för familjens historia, deras hantverksmässiga arbete med champagne och deras gedigna savoir-faire.
Passar utmärkt som aperitif, men även till rätter med kalv- eller fågelkött – och inte minst till ost.
