Pierre Leboeuf

Pierre Leboeuf, Grand Cru

Name: Pierre Leboeuf, Grand Cru
Brand: Pierre Leboeuf
SKU: 141011
Price: 630.00 SEK
Availability: OutOfStock

630,00 kr

Producent: Champagne Pierre Leboeuf
Stad, Område: Aÿ, La Vallee de la Marne
Champagne: Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/l

"Den med tjuren" kallas denna champagne av klubbmedlemmar och kunder som uppskattar familjen Leboeufs Grand Cru-champagne.

Champagnen är framställd av två druvsorter som tillsammans bidrar med både tyngd och elegans. Kombinationen skapar en välbalanserad smakprofil med inslag av röda bär, citrus och äpple. Vinet är friskt och krispigt, men samtidigt mjukt och behagligt i stilen. Moussen är livlig och ihållande – och även om flaskan inte töms på en gång, bevaras bubblorna ovanligt väl till nästa dag.

Familjen Leboeuf rekommenderar denna Grand Cru-champagne till fiskrätter och grillat, men den lämpar sig även väl som apéritif eller till rätter med många olika smakkomponenter, såsom en tapasmeny.

För större sällskap – eller för den som är särskilt förtjust i denna cuvée – finns den även tillgänglig som Magnumflaska (1,5 liter).

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Röda bär, citrus, äpple

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Frisk och krispig med bra balans mellan tyngd och elegans

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, fiskrätter, barbeque, tapas

Från huset

Pierre Leboeuf

Traditionel vinkælder hos Pierre Leboeuf med champagneflasker i pupitre til manuel degorgering.

Familjedrivet Grand Cru i Aÿ

"Det är så mysigt där ute på landet" säger mycket om det minsta huset, varifrån vi hämtar riktigt god champagne till våra kunder. Det familjedrivna Champagne Pierre Leboeuf ligger nämligen i den lilla Grand Cru-byn Aÿ och producerar bara 25 000 flaskor årligen.

Familjen Leboeuf skördar naturligtvis sina druvor för hand. Därefter pressas saften ur druvorna med hjälp av en nyare press.

Traditionella metoder och historiska parceller

I dag är det Vincent Leboeuf och dottern Hélène som tar emot besökare och ansvarar för familjens champagneproduktion. De två är fjärde respektive femte generationen i en familj där traditionella produktionsmetoder har hög prioritet.

På sina små parceller utspridda över la Vallée de la Marne odlar Champagne Pierre Leboeuf Pinot Noir samt Chardonnay-druvor för produktion av egna champagner. En av dessa parceller är en gammal clos, alltså ett område omgärdat av mur, som har varit i familjens ägo många generationer tillbaka.

Klassiskt hantverk i de djupa källarna

Andra jäsningen, jäsning på flaska, sker i husets speciellt utgrävda valvkällare. Flaskorna ligger, som traditionen bjuder, omsorgsfullt staplade direkt på det gamla källargolvet, och flaskorna sätts fortfarande i pupitrer och handvänds före degorgering.

När flaskorna ska degorgeras sker det för en del av champagnerna med maskinell metod. Det degorgeras dock fortfarande även flaskor för hand, vilket kräver både teknik och tålamod för att jäst- och bärrester ska lämna flaskan – och helst utan att alltför mycket av den härliga champagnen går till spillo!