Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere

Name: Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171028
Price: 980.00 SEK
Availability: InStock

980,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: L'Ecole Buissonniere
Druvor: 50% Meunier, 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir
Dosering: Extra Brut 4g per. liter
Område: Vincelles, Marnedalen

Denna cuvée kommer uteslutande från vinrankor som är över 30 år gamla och är en champagne som Piot-Sévillano särskilt rekommenderar att avnjuta tillsammans med mat.
Aromprofilen bjuder på toner av nektarin, aprikos, körsbärsplommon samt en kryddig karaktär med inslag av sälta, sötma och vilda örtiga nyanser från hedlandskapet.

Piot-Sévillano rekommenderar denna champagne till piggvar eller den klassiska franska rätten Poulet Basquaise – kyckling i tomat- och paprikasås – samt till mer kryddstarka rätter, som asiatiska eller thailändska kök.

Samtliga druvor är skördade under årgång 2018.

Endast 640 flaskor har producerats totalt.

#femalegrower

Piot-Sévillano, L'Ecole Buissonniere

980,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Nektarin, aprikos, körsbärsplommon, salta kryddearomer

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Fruktig med vilda hedoter och salt-socker-krydda

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Piggvar, Poulet Basquaise, asiatiska/thailändska rätter

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.