O. Belin, Belle de Saignée

Champagne O. Belin hittar vi i byn Essômes-sur-Marne. Familjens första champagner såldes 1963, och 1970 låg den årliga produktionen på 10 000 flaskor. Därefter tog Oliviers föräldrar över produktionen och ökade den till 20 000 flaskor årligen.

Olivier Belin, vinodlare och önolog, tog över familjens produktion 1997 och är femte generationens vinodlare.

Olivier skördar druvor från egna 8 hektar, fördelade på 17 parceller i byarna Essômes-sur-Marne och Château-Thierry i Marnedalen – och en stor del av Oliviers årliga produktion på cirka 40 000 flaskor innehåller därför naturligtvis Meunier.

Champagnerna har naturligtvis en fin fruktighet från Marnedalens feta jord, men Olivier vill dessutom att varje enskild champagne i sin stil ska uttrycka de marker och den terroir druvorna är skördade från.

Olivier vinifierar sina viner olika beroende på vilken jordmånstyp vinstockarna växer i, och i källaren arbetar han med lagring av sina champagner i 2 till 7 år – allt för att uppnå precis det uttryck han vill att vi ska uppleva när hans champagner hälls upp i glaset.

Louise har känt Olivier i många år. Det är alltid riktigt trevligt, men också väldigt lärorikt, att besöka Olivier Belin ute i Marnedalen, där han gärna och med stort engagemang delar med sig av sin gedigna kunskap.

Hos Olivier kan man till exempel se en rad exempel på olika jordmånstyper, som är uppgrävda från hans marker – och som var och en bidrar på sitt sätt till uttrycket i de olika champagner Olivier producerar.