Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
Stad, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Derriere le jardin
Druvor: 51% Meunier, 25,5% Pinot Noir, 8,5% Chardonnay och 15% coteaux champenois rouge
Dosering: Brut 7 g per liter
Den här roséchampagnen, ”Derrière le Jardin” från Fabien Bergeronneau, har en helt fantastisk röd färg och härliga toner av hallon och smultron. Inte konstigt att den väckte minnen av barndomens timmar i trädgården med munnen full av bär, och att den inspirerade Fabien att ge champagnen namnet ”Bakom trädgården”.
Fabien Bergeronneau är inte bara en romantiker med känsla för detaljer och för sambanden mellan champagne, uppväxt och flasketiketter. Han är också en skicklig ung vinmakare, som sedan han var liten har lekt i familjens vingårdar, tills han själv blev gammal nog att vara med i familjens champagneproduktion.
Fabien hjälper fortfarande sina föräldrar att sköta vinstockarna och trolla fram härlig champagne, men sedan 2017 gör han även sina egna viner, både champagne och coteaux champenois (viner från Champagne som inte är mousserande).
Derrière le Jardin är blandad av alla tre huvuddruvorna, med övervikt av Meunier. Det har bara gjorts 1 200 flaskor av den här underbara roséchampagnen, som buteljerades 2021 och degorgerades i november 2022.
Njut gärna av den som aperitif eller servera den till rosastekt anka, kalvkött eller krämiga pastarätter.
Vill du även prova Fabiens Blanc de Noirs-champagne hittar du den här: Les vignes de Trigny
