Producent: Champagne Boutillez Vignon
Stad, Område: Villers-Marmery, Montagne de Reims
Champagne: Ostinato
Druvor: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
Dosering: Brut 6 g/l
Ostinato – mild elegans med djup
Ostinato är en behagligt mild och elegant champagne som endast subtilt har påverkats av sin fatlagring. Den har fått en nyans av komplexitet, men bevarar samtidigt sin lätthet och raffinerade elegans. I denna cuvée finner man dessutom druvsaft från familjens över 100 år gamla vinrankor, vilket tillför ytterligare karaktär och förfining.
Vinet är sammansatt av 60% Chardonnay och 40% Pinot Noir, med 35% reservvin som lagrats i ekfat i ett år. Malolaktisk jäsning har genomförts för att ge rundhet och balans. Dosagen ligger på Brut-nivå med 6 gram per liter och champagnen är baserad på familjens Chardonnay.
