Producent: Champagne Jacques Picard
Ort, Område: Berru, La Montage de Reims
Champagne: Brut Reserve
Druvor: 85% Chardonnay, 10% Meunier och 5% Pinot Noir
Dosage: Brut 8g/liter
Brut Reserve från Champagne Jacques Picard är blandad av de tre primära druvtyperna, men det är tydligt och inte överraskande Chardonnay-druvan som sätter sitt största avtryck på denna champagne. Chardonnay-druvorna har skördats i Berru, de mörka druvorna kommer från familjens marker i byarna Montbré och Avenay Val d`Or.
Familjen Picard förvarar sina äldre viner (Vin de Reserve) i stora ståltankar och i Brut Reserve utgör de äldre vinerna typiskt 30 - 40 % av champagnen. Innan champagnen har tappats på flaska har den lagrats i ståltankar. Därefter har den lagrats hela 5 år i familjens källare, innan bottensediment har avlägsnats vid degorgering - även om en non-millésime kan nöja sig med 15 månaders lagring.
Den långa lagringen har gett Brut Reserve extra fyllighet och tyngd, men den höga andelen Chardonnay låter den behålla sin friskhet och elegans. Brut Reserve bjuder på små fina bubblor och en god lång smakupplevelse med noter av bl.a. fläderblom, citrus och rostat bröd. Den är härlig som aperitif, men också utsökt till en Caesarsallad eller sommarens fiskfiléer.
