Producent: Veronique och Florent // Champagne F. Bergeronneau-Marion
Stad, Område: Villedommange 1st cru, Montagne de Reims
Champagne: Brut Reserve
Druvor: 60% Meunier och 40% Pinot Noir
Dosering: Brut 8g/l
Brut Réserve är en elegant Blanc de Noirs från Champagne Bergeronneau-Marion i den lilla byn Ville-Dommange i Montagne de Reims. Véronique och Florent har sammansatt champagnen av 60 % Meunier och 40 % Pinot Noir. Samtliga druvor är skördade under det utmärkta året 2019, och ingen vin de réserve har tillsatts. Vinet har genomgått malolaktisk jäsning innan det buteljerades 2021, och degorgeringen genomfördes i december 2022.
Som en relativt ung champagne uppvisar den en naturlig friskhet. Samtidigt ger de mörka druvorna och terroiret i Petit Montagne de Reims en tydlig fyllighet, djup och karaktär, vilket bidrar till en oväntad och distinkt komplexitet.
När champagnen hälls upp i glaset framträder en ljus gyllene färg med en lätt rosa nyans. Aromprofilen domineras av inslag av mogen päron, kanel och makron – en kombination av tydlig fruktighet tillsammans med både kryddiga och något sötare toner.
Brut Réserve lämpar sig utmärkt som aperitif, men rekommenderas även till smakrika rätter såsom kaninragout, ratatouille med couscous, kyckling eller vit fisk.
