Pierre Leboeuf

Pierre Leboeuf, Coupe de Foudre 2018

Name: Pierre Leboeuf, Coupe de Foudre 2018
Brand: Pierre Leboeuf
SKU: 141021
Price: 1070.00 SEK
Availability: InStock

1,070.00 kr

Producent: Champagne Pierre Leboeuf
Stad, Område: Aÿ, La Vallee de la Marne
Champagne: Coupe de Foudre 2018
Druvor: 60% Pinot Noir och 40% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/l

Denna årgångschampagne från Champagne Pierre Leboeuf är baserad på druvskörden från 2018 och utgör därmed en Millésime. Alla druvor har skördats i den lilla Grand Cru-byn Aÿ i Vallée de la Marne, vilket klassificerar vinet som en Grand Cru-champagne.

Vinet har genomgått fatlagring på ekfat innan buteljering och därefter lagrats i minst fyra år på flaska i familjens handgrävda källare med valvstruktur. Under lagringen sker manuell remuage före degorgering.

Coup de Foudre 2018 är en komplex och fyllig champagne med tydlig fruktprofil. Smaken präglas av toner av torkad frukt, kryddor, rostat bröd och subtil vanilj från fatlagringen.

Produktionen är mycket begränsad – endast några hundra flaskor tillverkas årligen av denna exklusiva årgångscuvée.

Pierre Leboeuf, Coupe de Foudre 2018

1,070.00 kr

Profil

Färg

Gyldene

Doft

Torkad frukt, kryddor, rostat bröd, vanilj

Smak

Fyllig och fruktig med god tyngd och komplexitet från fatlagring

Perfekt för

Aperitif, kalvkött, fjäderfä, lagrade ostar

Från huset

Pierre Leboeuf

Familiedrevet Grand Cru i Aÿ

“Det er så hyggeligt derude på landet” er meget sigende for det mindste hus, hvorfra vi bringer rigtig god champagne til danskerne. Det familiedrevne Champagne Pierre Leboeuf ligger nemlig i den lille Grand Cru by Aÿ, og producerer blot 25.000 flasker årligt.

Familien Leboeuf høster naturligvis sine druer ved håndkraft. Herefter presses saften fra druerne ved hjælp af en nyere presse.

Traditionelle metoder og historiske parceller

I dag er det Vincent Leboeuf og datteren Hélène, der tager imod besøgende og står for familiens champagneproduktion. De to er hhv. 4. og 5. generation i en familie, hvor de traditionelle metoder for produktion har høj prioritet.

På sine små parceller fordelt ud over la Vallée de la Marne dyrker Champagne Pierre Leboeuf Pinot Noir samt Chardonnay druer til produktion af egne champagner. En af disse parceller er en gammel clos, altså et område omkranset af mur, som har været i familiens eje mange generationer tilbage.

Klassisk håndværk i de dybe kældre

2. fermentering, gæring på flaske, foregår i husets særligt udgravede kælder med hvælving. Flaskerne ligger traditionen tro omhyggeligt stablet direkte på det gamle kældergulv, ligesom flaskerne fortsat sættes i pupitre og håndvendes før degorgering.

Når flaskerne skal degorgeres sker dette for en del af champagnerne ved maskinel metode. Der bliver dog fortsat også degorgeret flasker ved håndkraft, hvilket kræver både teknik og tålmodighed, for at gær- og bærrester forlader flasken; og helst uden alt for meget af den dejlige champagne går til spilde!