Producent: Champagne Saint-Sauveur
Stad, Område: Vertus, Côte des Blancs
Champagne: Frederic T Initial, Millésime 2021
Druvor: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir & Meunier
Dosering: Extra Brut 2 g per liter
Frederic T Initial, Millésime 2021 är en årgångschampagne från 2021, så alla druvor till den här champagnen är naturligtvis skördade 2021.
Chardonnay-druvorna kommer från familjens vingårdar i Vertus, medan de mörka druvorna Meunier och Pinot Noir är skördade i byn Congy. Vinet har lagrats 7 månader i ståltank och därefter 3 år på flaska.
På sitt sätt är det en mycket lättdrucken champagne, men också en champagne med en fin kombination av fyllig textur och god tyngd. Den klarar sig därför lika bra som ett svalt glas på terrassen som till exempelvis pata negra-skinka, ostron eller comté.
Lite historia
Familjen bakom Champagne Saint-Sauveur är familjen Lordon, som har ägt vingårdar i Champagne sedan 1754. År 1886 köpte familjen Domaine Saint-Sauveur, och grunden för en större champagneproduktion lades.
Men bakom champagnehuset döljer sig faktiskt en mycket äldre champagnehistoria om munkar som gjorde vin redan på 1000-talet. Det är på deras vingårdar och i deras källare som Vincent Lordon, vinmakare i femte generationen, och hans två vuxna barn i dag driver verksamheten vidare.
I dag skördar familjen från ca 20 ha vinstockar med en genomsnittsålder på 54 år i byarna Vertus, Oger och Congy.
Vem var Frederic T?
Frederic T anses vara den i familjen som, efter en svår period med phylloxeran och nyplantering av ympade vinstockar, lyckades utveckla champagnehuset vidare och ge det internationellt erkännande. Därför är den här årgångschampagnen skapad som en hyllning till just Frederic T.
