Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
Stad, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs
Druvor: 100% Chardonnay
Dosage: Extra Brut 1g/liter
Fabien Bergeronneau är en skicklig ung vinmakare från staden Ville-Dommange i Montagne de Reims. Sedan han var liten har han följt sina föräldrar i vingården och hjälpt till med deras champagneframställning, men sedan 2017 har Fabien också producerat sina egna viner.
Les Vignes de Trigny, Blanc de Blancs har fått sitt namn från staden Trigny, där alla druvor till denna champagne har skördats. Trigny ligger i utkanten av Montagne de Reims, på väg ut i Marnedalen, där Meunier-druvan normalt dominerar - men Les Vignes de Trigny är framtrollad av ren Chardonnay, och är därmed en Blanc de Blancs.
Här får vi uppleva en champagne med läckra fruktiga toner, men också citrusfrukter som röd grapefrukt och lime. Vi får en härlig blandning av friskhet, komplexitet och till sist en känsla av lätt sälta – vilket allt tillsammans gör den perfekt till ostron med lite citron.
Alla druvor till denna champagne skördades 2022 och vinet buteljerades 2023. Degorgering gjordes i mars 2025, så ca 2 års lagring i familjens källare.
