Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Brut Nature

Name: Piot-Sévillano, Brut Nature
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171014
Price: 715.00 SEK
Availability: InStock

715.00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område, Ort: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Brut Nature
Druvor: 70% Meunier, 15% Pinot Noir, 15% Chardonnay
Dosage: Brut Nature 0g / liter

Denna Brut Nature champagne från Piot-Sévillano framställs som en "Limited Edition" och endast när det handlar om ett särskilt gott skördeår. Den producerades första gången 2012 och nu får vi uppleva den från 2018.

Blandningen i denna Brut Nature är, precis som i husets signatur-champagne, blandad av de tre druvsorterna och i ett förhållande som motsvarar fördelningen av vinstockar på familjens marker – där dock nyligen några få Pinot Blanc-vinstockar tillkommit.

Champagnen har en härlig fruktighet och mildhet. Det är ju ingen gammal champagne, men tillsammans med dess underbara friskhet bjuder den ändå på några noter av torkad frukt och en begynnande känsla av åldersdjup.

Producenten, Christine, har arbetat med olika lagringsmetoder för att få fram det önskade uttrycket i denna champagne – och har både använt temperaturreglerade emaljerade ståltankar, stengodsamforor, äggformade betongtankar och foudre.

Vinet buteljerades i april 2019. Efter 6 års lagring degorgerades champagnen i juli 2025.

Njut den som en lyxig apéritif, till ljus fisk med hollandaisesås eller till goda ostar, t.ex. getost.

Piot-Sévillano, Brut Nature

715.00 kr

Profil

Färg

Gyllene

Doft

Frisk fruktighet med inslag av torkad frukt och begynnande åldersdjup

Smak

Fruktig och mild med fräschör och lätt komplexitet

Perfekt för

Aperitif, ljus fisk med hollandaisesås, getost

Från huset

Piot-Sévillano

10. generation i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano er et familieforetagende. Datteren Christine Scher-Sévillano, familiens 10. generation, der tidligere har arbejdet som journalist i Paris, er vendt hjem til familiens hus i landsbyen Vincelles, La Vallée de la Marne for at føre familiens champagnearbejde videre – i en skøn forening af tradition og nytænkning.

Frugtig karakter og Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producer årligt 60.000 flasker champagne af druer høstet fra egne vinstokke. De høster 70% Meunier, 15% Pinot Noir og 15% Chardonnay fra 8ha jord. Der fremtrylles en bred række af forskellige champagner, men alle udtrykker de husets frugtige og runde stil. Der arbejdes selvfølgelig meget med druen Meunier, da markerne alle ligger i Marnedalen, men Christine høster også Chardonnay og Pinot Noir fra ca. 1ha hver og producerer da også hhv en Blanc de Blancs og en Blanc de Noirs af disse druer.

Økologisk certificering og minimal intervention

De sidste 20 år har familien ikke benyttet pesticider, der bruges organisk gødning, regnvand opsamles, der bruges et minimum af sulfitter (ml. 10 og 35mg pr/l), de er HVE3 certificeret og i 2023 blev de også økologisk certificeret.