Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Noct'en Bulles

Name: Piot-Sévillano, Noct'en Bulles
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171022
Price: 775.00 SEK
Availability: InStock

775,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Noct'en Bulles
Druvor: 75% Meunier, 25% Pinot Noir
Dosering: Demi-Sec 35g. per liter
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne

Noct’en Bulles är rund, söt och fruktig med generösa toner av mango, melon och persika. Den är baserad på 75 % Meunier från 2010 och 25 % Pinot Noir från 2011, vilket ger vinet eleganta mognadstoner av karamell, rostat bröd och honung.

De flesta Demi-Sec champagner tillverkas vanligtvis med yngre basviner, men här har Christine från Champagne Piot-Sévillano valt att gå en annan väg och skapa en ovanlig och karaktärsfull Demi-Sec med äldre årgångar. Resultatet är en champagne med både sötma och djup, som ändå behåller sin fina balans och fräschör.

Noct’en Bulles passer mycket bra till smakrika ostar eller foie gras, där den krämiga texturen och sötman i champagnen lyfter fetare inslag på ett harmoniskt sätt.

Piot-Sévillano, Noct'en Bulles

775,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Djupt gyllene

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Mango, melon, persika, kola, rostat bröd, honung

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Rund och söt med tropisk frukt och läckra mognadstoner

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Kransekaka, kraftiga ostar, foie gras

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.