Producent: Christian Gosset
Stad, Område: Aÿ, La Vallée de la Marne & Chouilly, Côte des Blancs
Champagne: Brut A05, Grand Cru
Druvor: 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 1g/liter
A05 är den femte utgåvan av Christian Gossets signaturchampagne, och här får du njuta av en riktigt elegant och mjuk champagne med en härligt syrlig avslutning.
Som alltid i Christians champagner är bubblorna fina, och färgen är ljust gyllene. I glaset finns toner av päron, citrus, bröd, anis och en lätt doft av jäst.
Precis som tidigare utgåvor av signaturchampagnen passar A05 fint som aperitif eller till exempel till fisk, skaldjur eller ost. Christian Gosset rekommenderar den bland annat till tagliatelle med tryffelkräm, jordärtskockssallad, havskräftor stekta i smör eller gratinerade ostron.
Lite nördigt...
A05 är en Grand Cru-champagne, eftersom Pinot Noir-druvorna är skördade i Grand Cru-byn Aÿ och Chardonnay-druvorna i Grand Cru-byn Chouilly. Druvorna skördades 2020, och 1/3 vin från Christians Vin de Reserve har tillsatts, alltså äldre viner från skördarna 2002–2015.
Vinet buteljerades 2021 och degorgerades i april 2024 efter flera års lagring. En non-millésime behöver enligt champagnereglerna bara lagras i minst 15 månader, så den här har fått lagras extra länge. Vinet är inte filtrerat, men har genomgått malolaktisk jäsning. Den andra jäsningen, där bubblorna uppstår, har förstås skett i flaskan.
