Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Rebelle

Name: Piot-Sévillano, Rebelle
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171017
Price: 855.00 SEK
Availability: InStock

855.00 kr

Producent: Champagne Piot-Sévillano // Christine Sevillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Rebelle
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 6 g/liter

Denna utsökta Blanc de Blancs är samtidigt frisk och fruktig, men också fyllig och rund – ett resultat av den något mer lerhaltiga jorden i Marnedalen samt att 10 % av vinet har lagrats på fat.
Vinet bjuder på nyanser av fläderblom, citrus, mandel och brioche, men också subtila toner av vanilj och ananas.

Rebelle passar utmärkt som aperitif, men är även ett fantastiskt val till fisk och skaldjur, sparris eller ost.

Alla druvor kommer från en enda skörd, men champagnen säljs som non-millésime (icke-årgångsbetecknad champagne).
Endast cirka 2 000 flaskor produceras av denna cuvée varje år.

Denna champagne är en av tre i serien Les Caractérielles, skapad av Christine, och omfattar:

Provocante – 100 % Meunier
Rebelle – 100 % Chardonnay
Impertinente – 100 % Pinot Noir

Christine har även omdesignat etiketterna till dessa champagner. Varje flaska pryds nu av ett unikt porträtt av en berömd fransk kvinna.
Etiketten på Rebelle föreställer en nytolkad version av den ikoniska revolutionära kvinnan från La Liberté guidant le Peuple (Friheten leder folket).

Piot-Sévillano, Rebelle

855.00 kr

Profil

Färg

Ljusguld

Doft

Fläder, citrus, mandel, brioche, vanilj, ananas

Smak

Frisk och fruktig med fyllighet och rundhet

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, sparris, ost

Från huset

Piot-Sévillano

10. generation i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano er et familieforetagende. Datteren Christine Scher-Sévillano, familiens 10. generation, der tidligere har arbejdet som journalist i Paris, er vendt hjem til familiens hus i landsbyen Vincelles, La Vallée de la Marne for at føre familiens champagnearbejde videre – i en skøn forening af tradition og nytænkning.

Frugtig karakter og Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producer årligt 60.000 flasker champagne af druer høstet fra egne vinstokke. De høster 70% Meunier, 15% Pinot Noir og 15% Chardonnay fra 8ha jord. Der fremtrylles en bred række af forskellige champagner, men alle udtrykker de husets frugtige og runde stil. Der arbejdes selvfølgelig meget med druen Meunier, da markerne alle ligger i Marnedalen, men Christine høster også Chardonnay og Pinot Noir fra ca. 1ha hver og producerer da også hhv en Blanc de Blancs og en Blanc de Noirs af disse druer.

Økologisk certificering og minimal intervention

De sidste 20 år har familien ikke benyttet pesticider, der bruges organisk gødning, regnvand opsamles, der bruges et minimum af sulfitter (ml. 10 og 35mg pr/l), de er HVE3 certificeret og i 2023 blev de også økologisk certificeret.