Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Rebelle

Name: Piot-Sévillano, Rebelle
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171017
Price: 855.00 SEK
Availability: InStock

855,00 kr

Producent: Champagne Piot-Sévillano // Christine Sevillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Rebelle
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 6 g/liter

Denna utsökta Blanc de Blancs är samtidigt frisk och fruktig, men också fyllig och rund – ett resultat av den något mer lerhaltiga jorden i Marnedalen samt att 10 % av vinet har lagrats på fat.
Vinet bjuder på nyanser av fläderblom, citrus, mandel och brioche, men också subtila toner av vanilj och ananas.

Rebelle passar utmärkt som aperitif, men är även ett fantastiskt val till fisk och skaldjur, sparris eller ost.

Alla druvor kommer från en enda skörd, men champagnen säljs som non-millésime (icke-årgångsbetecknad champagne).
Endast cirka 2 000 flaskor produceras av denna cuvée varje år.

Denna champagne är en av tre i serien Les Caractérielles, skapad av Christine, och omfattar:

Provocante – 100 % Meunier
Rebelle – 100 % Chardonnay
Impertinente – 100 % Pinot Noir

Christine har även omdesignat etiketterna till dessa champagner. Varje flaska pryds nu av ett unikt porträtt av en berömd fransk kvinna.
Etiketten på Rebelle föreställer en nytolkad version av den ikoniska revolutionära kvinnan från La Liberté guidant le Peuple (Friheten leder folket).

Piot-Sévillano, Rebelle

855,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljusguld

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Fläder, citrus, mandel, brioche, vanilj, ananas

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Frisk och fruktig med fyllighet och rundhet

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, sparris, ost

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.