Champagne Piot-Sévillano

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens 10:e generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har återvänt hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne för att fortsätta familjens champagnearbete - i en härlig förening av tradition och innovation.

Champagne Piot-Sévillano producerar 60 000 flaskor champagne årligen från druvor som skördats från sina egna vinstockar. De skördar 70% Meunier, 15% Pinot Noir och 15% Chardonnay från 8ha mark. Ett brett utbud av olika champagner trollas fram, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Visst jobbas det mycket med druvan Meunier då fälten alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från ca. 1ha styck och sedan även producera respektive en Blanc de Blancs och en Blanc de Noirs av dessa druvor.

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, organiska gödningsmedel används, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (ml. 10 och 35mg per l), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även certifierade ekologiska .

Piot-Sévillano stämningsbilder