Bruyen

Champagne Bruyen, Grand Réserve, Magnum

Name: Champagne Bruyen, Grand Réserve, Magnum
Brand: Bruyen
SKU: 311064
Price: 1350.00 SEK
Availability: InStock

1,350.00 kr

Producent: Champagne Bruyen
Område, stad: Montagne de Reims, Passy-Grigny
Champagne: Grand Réserve
Druvor: 150% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Dosering: Brut 6g/liter

Grande Réserve uppvisar en välbalanserad profil där friskhet möter djup och struktur. Cuvéen är sammansatt av 50 % Chardonnay och 50 % Pinot Noir, men i aromprofilen är det tydligt, att Chardonnay dominerar med uttrycksfulla citrusnoter såsom lime och kvitten, vilket ger ett fräscht och elegant första intryck.

Pinot Noir-komponenten tillför en avrundad fyllighet, särskilt i avslutningen, där toner av mörka bär som blåbär, björnbär och skogsbär tar plats. De klassiska röda bäraromerna som jordgubbe och hallon är nedtonade till förmån för en djupare fruktighet. Vinet bjuder även på nyanser av smör och torkad frukt, vilket ger komplexitet och mognad.

Matrekommendationer

Passar utmärkt som apéritif, men även till kalv i gräddig sås, charcuterie eller vällagrade ostar, där vinets syra och fyllighet balanserar fett och umami på ett harmoniskt sätt.

Vinifikation – teknisk information

* Skördeår: 2019

* Buteljering: 2020

* Malolaktisk jäsning: Genomförd

* Lagring: Ca 3,5 år på jästfällning

* Degorgering: September 2024

* Karaktär: Lång flasklagring och malolaktisk jäsning ger ökad rundhet, komplexitet och mognad – vilket speglas i namnet Grande Réserve, som antyder längre lagring än husets övriga cuvéer.

Grande Réserve finns även som standardflaska (0,75 L).

Champagne Bruyen, Grand Réserve, Magnum

1,350.00 kr

Profil

Färg

Gyllene

Doft

Citrus, smör, torkad frukt, mörka bär

Smak

Frisk med citrus, lime och kvitten, mjukgjord av mörka bär och fyllighet i avslutet

Perfekt för

Aperitif, kalv i gräddsås, charkuterier, ostar

Från huset

Bruyen

Fra erfaring til eget brand

Champagne Bruyen har hjemme i den lille by Passy-Grigny og drives i dag af Gregory Bruyen, der begyndte sin egen produktion med høst fra lejede vinmarker efter i flere år at have høstet erfaring fra arbejde hos andre champagnehuse.

I 2018 overtog Gregory sin tante og onkels produktion hos Champagne Macquart og i 2021 også sin fars produktion, som han i dag altsammen fører videre under eget brand Champagne Bruyen.

Karakterfuld produktion fra Marnedalen

Gregory Bruyen høster druer fra 6 ha i byen Passy-Grigny i Marnedalen og 2 ha i byen Marfaux i Montagne de Reims (petite). Årligt produceres 20.000 flasker champagne, men målet er at øge produktionen. Der produceres 6 forskellige champagner, der alle er fra blot ét års høst, men ikke solgt som årgangschampagne. Champagnerne er alle, bortset fra en enkelt mono-parcel champagne, rundet af malolaktisk fermentering og lagret i familiens kælder i 3 år før frigivelse. Der arbejdes meget med lagring i ståltanke, men også lidt i cement-æg og egetræstønder.

Livlig stil og historisk signatur

Stilen er dejlig frisk, frugtig og samtidig cremet - og der er fokus på at fremtrylle champagne, der tager sit afsæt i fejring, glæde, familie og venner så vi sammen kan nyde livet og skabe skønne nye minder.

Jeg er ret vild med familien Bruyens cykel logo, der ikke blot fortæller historien om leveringer på cykel i Paris, men den er da virkelig også både livlig, optimistisk og let genkendelig.