Champagne Lepreux-Penet, Bulles Noirs

Producent: Champagne Lepreux-Penet
Stad, Område: Verzy, Montagne de Reims
Champagne: Bulles Noires
Druvor: 100% Pinot Noir, Grand Cru
Dosering: Brut 5g/liter

Familjen Lepreux-Penets Blanc de Noirs, Bulles Noires, är framställd enbart av Pinot Noir och uttrycker tydligt det terroir där druvan har sin främsta betydelse. Vinet uppvisar en vinös karaktär med markerad struktur, god fyllighet och en välbalanserad helhet. Doften är frisk med inslag av röda frukter och perlagen är fin och ihållande. Smaken domineras av röda bär, särskilt skogsbär, kompletterad av subtila toner av sälta och kryddighet som bidrar till komplexitet.

Produktionen bygger uteslutande på must från första pressningen. Femtioprocent av druvorna kommer från skörden 2018, medan återstoden utgörs av vin de réserve från en Solera-blandning som inleddes 2010. Buteljering skedde i maj 2019 och vinet lagrades därefter i familjens källare fram till degorgering i februari 2024, motsvarande nästan fem års lagringstid.

Bulles Noires lämpar sig både som apéritif och i kombination med rätter av fågel, pasta, tapas samt vitmögelost av typen Brie.