Champagne Lepreux-Penet, Secret de Bulles
Champagne Lepreux-Penet, Secret de Bulles
Köp av denna produkt kräver MitID-validering i kassan.
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Producent: Champagne Lepreux-Penet
Stad, Område: Verzy, Montagne de Reims
Champagne: Secret de Bulles
Druvor: 2/3 Pinot Noir, 1/3 Chardonnay, Grand Cru
Dosering: Brut 7g/liter
Secret de Bulles är signaturchampagnen från Champagne Lepreux-Penet, framställd av Pinot Noir och Chardonnay från skörden 2019 med tillsats av 30 % vin de réserve. Buteljering ägde rum i maj 2020 och vinet lagrades fram till april 2024, vilket motsvarar en lagringstid på knappt fyra år.
Denna lagringstid överstiger avsevärt de föreskrivna femton månaderna för en icke-årgångsbetecknad champagne. Förklaringen återfinns i ursprunget, då druvorna kommer från Verzy och Verzenay, där vinerna ofta behåller sin ungdomlighet under lång tid och utvecklas långsamt. Denna långsamma mognadsprocess ger ett vin som kombinerar friskhet och spänst med begynnande mognadstoner, bland annat av nötter.
Lagringen har skett i familjens 18 meter djupa källare, där klassisk musik av Bach spelas under processen. Musikens syfte är att påverka samspelet mellan jästfällningen och champagnen och därigenom stimulera en komplex utveckling med nyanser som framträder successivt under mognaden.
