Champagne Mathieu-Nicolas, Les Plants de l'Eglise

Producent: Champagne Mathieu-Nicolas
By, område: Cuchery, Vallée de la Marne
Champagne: Les Plants de l’Eglise
Druvor: 100 % Meunier
Dosage: Brut Nature, 0 g/l

Les Plants de l’Eglise är en årgångschampagne från skörden 2020, där samtliga druvor har skördats i byn Cuisles från en enda parcel med samma namn – Les Plants de l’Eglise.

Champagnen är framställd av 100 % Meunier, som i Cuisles ger tydlig fruktighet och särskilt aromer av stenfrukter. Fruktprofilen upplevs mer kandiserad, vilket ger en lätt ton av sötma.

Den kan med fördel avnjutas som en lyxig aperitif, men passar även utmärkt till rätter med ljust kött eller en boeuf bourguignon.

Teknisk information

Innan buteljering i juli 2020 lagrades vinet 9 månader på ekfat, följt av 3,5 års lagring i källaren. Det degorgerades i januari 2025 utan tillsatt dosage och klassificeras därmed som Brut Nature.