Elemart Robion, Petit Meslier

Producent: Catherine, Thierry och Eloi Robion // Champagne Elemart Robion
Champagne: Petit Meslier, 2018, ekologisk
Druvor: 100% Petit Meslier
Dosering: Extra Brut 0g
Stad, Område: Lhery, La Vallée de l'Ardre, Montagne de Reims

Sedan 2014 har familjen Robion skördat ekologiskt certifierade druvor från sina egna vinmarker i byn Lhéry i Vallée de la Marne.

Petit Meslier – Mono-année och mono-cépage

Denna cuvée är en mono-année-champagne (årgangschampagne), då samtliga druvor skördades under årgången 2018. Champagnen är dessutom en mono-cépage, då den uteslutande är tillverkad av den sällsynta druvsorten Petit Meslier – en av de mindre kända och sällsynta tillåtna druvorna i Champagne.

Druvorna till denna cuvée kommer från en liten parcelle på 0,25 hektar, och årgången 2018 resulterade i en mycket begränsad produktion på endast 1200 flaskor.

Sensorisk profil

Champagnen kännetecknas av fina, ihållande bubblor i en livlig struktur. Doftbilden omfattar vallmo, nejlika och solros, kompletterat av nyanser av kvittenträ och pistage. Smaken är ren, koncentrerad och uttrycker en tydlig sand- och kalkstensmineralitet, vilket ger en stram och fokuserad profil.

Serveringsrekommendation

Producenterna Catherine och Thierry Robion rekommenderar att denna unika champagne serveras till:

• vit fisk,

• milt kryddade asiatiska rätter utan hetta,

• eller färsk frukt med kokoscrumble och thailändsk sirap.