F. Bergeronneau-Marion, Blanc de Blancs, Old fût, Brut

Producent: Champagne F. Bergeronneau-Marion
Stad, Område: Villedommange 1st cru, Montagne de Reims
Champagne: Blanc de Blancs, gammalt fat, skörd 2006
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/l

Denna Blanc de Blancs från F. Bergeronneau-Marion är producerad av druvor från skörden 2006.

Vinet har lagrats 7–8 månader på ekfat innan det buteljerades 2007. Efter många års flasklagring i familjen Bergeronneau-Marions källare har cuvéen Old Fût först nyligen frigivits. Trots sin relativt höga ålder och tydliga mognadsaromer, såsom brioche, uppvisar den fortfarande en behaglig friskhet och en välbalanserad syra.

När champagnen hälls upp i glaset framträder fatlagringen tydligt. Både doft och smak uppvisar dess utvecklade aromer. Den kan initialt upplevas intensiv, men låt den gärna luftas något innan provsmakning för att fullt ut uppskatta dess kvalitet.

Denna champagne har så pass mycket fyllighet och karaktär att den lämpar sig väl till mer kraftfulla rätter, såsom kryddstarka asiatiska rätter eller klassisk fet and.