Fabien Bergeronneau, Derriere le Jardin

Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
Stad, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Derriere le jardin
Druvor: 51% Meunier, 25,5% Pinot Noir, 8,5% Chardonnay och 15% coteaux champenois rouge
Dosering: Brut 7g/liter

Denna roséchampagne "Derriére le jardin" från Fabien Bergeronneau har en galet vacker röd färg och läckra toner av hallon och jordgubbar - och helt förståeligt väckte minnen från barndomens timmar i trädgården med munnen full av bär och inspirerade Fabien att ge champagne hans namn, "Bakom trädgården".

Fabien Bergeronneau är inte bara en romantiker med öga för detaljer och kopplingar mellan champagne, uppfostran och flasketiketter. Han är också en begåvad ung vinmakare som sedan han var liten har lekt i familjens vingårdar tills han själv blev tillräckligt gammal för att delta i familjens champagnetillverkning.

Fabien fortsätter att hjälpa sina föräldrar att ta hand om sina vinstockar och trolla fram härlig champagne, men sedan 2017 har Fabien även producerat sina egna viner, både champagne och coteaux champenois (viner från Champagne, men inte mousserande).

Derriere le jardin är en blandning av alla 3 primära druvtyper, med en dominans av Meunier.
Endast 1 200 flaskor av denna vackra roséchampagne producerades, som kom i flaskan 2021 och degorgerades i november 2022.

Avnjut den till sist som aperitif eller servera den till stekt anka, kalv eller krämiga pastarätter.

Vill du också smaka på Fabiens Blanc de Noirs champagne så hittar du den här: Les vignes de Trigny