Producent: Champagne Fabien Bergeronneau
Stad, Område: Ville-Dommange, Montagne de Reims
Champagne: Les Vignes de Trigny
Druvor: 50% Pinot Noir & 50% Meunier
Dosering: Brut Nature 0 g per liter
Fabien Bergeronneau är en skicklig ung vinmakare från byn Ville-Dommange i Montagne de Reims. Ända sedan han var liten har han följt med sina föräldrar ut i vingårdarna och hjälpt till med familjens champagneproduktion, men sedan 2017 gör Fabien även sina egna viner.
Les Vignes de Trigny har fått sitt namn efter byn Trigny, där alla druvor till champagnen är skördade. Det är en Blanc de Noirs, blandad till lika delar av Pinot Noir och Meunier. Den leriga och sandiga jordmånen i Trigny ger champagnen fin kraft och fyllighet, som blir en skön motvikt till dess annars eleganta stil.
Njut gärna av den som aperitif om du gillar lite torrare champagne. Annars rekommenderar jag den till exempelvis spansk omelett, vårrullar eller ugnsstekt kyckling.
Vill du även prova Fabiens läckra roséchampagne hittar du den här: Derriere les vignes, rosé
