Gratiot & Cie – Almanacka nr 2, Intense

Producent: Champagne Gratiot & Cie
Område, stad: La Vallée de la Marne, Charly sur Marne
Champagne: Almanacka nr. 2, Intense
Druvor: 66% Meunier, 25% Chardonnay och 9% Pinot Noir
Dosering: Extra Brut 5g per liter

"Intense" är ett passande namn för denna cuvée, som kombinerar vinös karaktär med friskhet och elegans. Aromprofilen bjuder på tydliga inslag av äpple och citrus, vilket sammantaget ger en intensiv smakupplevelse.

Smaken är lång och nyanserad – inledningsvis frisk och syrlig, följt av en mer avrundad avslutning med subtil sötma. Vinet har en gyllene färg och ett ihållande, livligt mousse.

Basvinet består av druvor skördade 2014, kompletterat med 18 % reservvin från 2012 och 2013.
Malolaktisk jäsning har genomförts på 92 % av vinet, som buteljerades i april 2015 och degorgerades efter sex års lagring i april 2021.

Rekommenderas som apéritif eller i kombination med fiskrätter.
Passar särskilt bra till exempelvis lax med färsk pasta och hollandaisesås, eller till en klassisk fransk Quiche Lorraine.