Ekologi - Smaklåda

Smaklåda
Tema: Ekologi

Champagne Elemart Robion från den lilla staden Lhery i Montagne de Reims har skördat ekologiska druvor sedan 2014 och producerar 15 000 flaskor läcker ekologisk champagne årligen. I denna avsmakningsbox hittar du 3 av dessa champagner som var och en har sitt eget uttryck – och som du bör smaka.

Du hittar deras signaturchampagne VB03 ( blandning av 3 druvor), deras årgångschampagne Les Monets gjord på 100% Meunier och familjens nya årgångschampagne 60/40 (blandning av 2 druvor).

VB03
Druvor: 70% Meunier, 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir
Dosering: 3g/l Extra Brut

VB03 är en härlig elegant champagne i en vacker kombination med kraft och fyllighet i både smak och konsistens. Även om det är Extra Brut så är det runt och trevligt. Smaken och aromen präglas av persika, aprikos och lime, vilket gör denna champagne underbar tillsammans med t.ex. grillad kyckling, skinka, Gryere eller Comté ost.

Les Monets, Millésime 2018
Druvor: 100% Meunier
Dosering: 2g/l Extra Brut

Les Monets är en lieu-dit champagne, det vill säga en champagne uppkallad efter fältet från vilket druvorna skördas. Eftersom alla druvor skördas från ett och samma fält är det också en monoparcelchampagne. Den har en ljus gyllene färg och några fina bubblor. Det är en mild champagne, men med bra syra. Den har några härliga toner av mandarin, persika, mandel, ananas. Den kan rekommenderas till skaldjur, kyckling, stekt ankbröst eller några läckra ostar.

60/40, Millésime 2018
Druvor: 60% Chardonnay 40% Meunier
Dosering: 4g/l Extra Brut

60/40 är en årgångschampagne från 2018. I näsan ger den några underbara toner av akacia, jordgubb och ananas, men också en känsla av färskt päron. I munnen är det härlig frukt med en superfin balans mellan syra och salt. Smaka på det t.ex. till lax eller annan fin fisk.