Pierre Leboeuf

Pierre Leboeuf, Grand Cru

Name: Pierre Leboeuf, Grand Cru
Brand: Pierre Leboeuf
SKU: 141011
Price: 630.00 SEK
Availability: OutOfStock

630.00 kr

Producent: Champagne Pierre Leboeuf
Stad, Område: Aÿ, La Vallee de la Marne
Champagne: Grand Cru
Druvor: 50% Pinot Noir och 50% Chardonnay
Dosering: Brut 8g/l

"Den med tjuren" kallas denna champagne av klubbmedlemmar och kunder som uppskattar familjen Leboeufs Grand Cru-champagne.

Champagnen är framställd av två druvsorter som tillsammans bidrar med både tyngd och elegans. Kombinationen skapar en välbalanserad smakprofil med inslag av röda bär, citrus och äpple. Vinet är friskt och krispigt, men samtidigt mjukt och behagligt i stilen. Moussen är livlig och ihållande – och även om flaskan inte töms på en gång, bevaras bubblorna ovanligt väl till nästa dag.

Familjen Leboeuf rekommenderar denna Grand Cru-champagne till fiskrätter och grillat, men den lämpar sig även väl som apéritif eller till rätter med många olika smakkomponenter, såsom en tapasmeny.

För större sällskap – eller för den som är särskilt förtjust i denna cuvée – finns den även tillgänglig som Magnumflaska (1,5 liter).

Profil

Färg

Gyllene

Doft

Röda bär, citrus, äpple

Smak

Frisk och krispig med bra balans mellan tyngd och elegans

Perfekt för

Aperitif, fiskrätter, barbeque, tapas

Från huset

Pierre Leboeuf

Familiedrevet Grand Cru i Aÿ

“Det er så hyggeligt derude på landet” er meget sigende for det mindste hus, hvorfra vi bringer rigtig god champagne til danskerne. Det familiedrevne Champagne Pierre Leboeuf ligger nemlig i den lille Grand Cru by Aÿ, og producerer blot 25.000 flasker årligt.

Familien Leboeuf høster naturligvis sine druer ved håndkraft. Herefter presses saften fra druerne ved hjælp af en nyere presse.

Traditionelle metoder og historiske parceller

I dag er det Vincent Leboeuf og datteren Hélène, der tager imod besøgende og står for familiens champagneproduktion. De to er hhv. 4. og 5. generation i en familie, hvor de traditionelle metoder for produktion har høj prioritet.

På sine små parceller fordelt ud over la Vallée de la Marne dyrker Champagne Pierre Leboeuf Pinot Noir samt Chardonnay druer til produktion af egne champagner. En af disse parceller er en gammel clos, altså et område omkranset af mur, som har været i familiens eje mange generationer tilbage.

Klassisk håndværk i de dybe kældre

2. fermentering, gæring på flaske, foregår i husets særligt udgravede kælder med hvælving. Flaskerne ligger traditionen tro omhyggeligt stablet direkte på det gamle kældergulv, ligesom flaskerne fortsat sættes i pupitre og håndvendes før degorgering.

Når flaskerne skal degorgeres sker dette for en del af champagnerne ved maskinel metode. Der bliver dog fortsat også degorgeret flasker ved håndkraft, hvilket kræver både teknik og tålmodighed, for at gær- og bærrester forlader flasken; og helst uden alt for meget af den dejlige champagne går til spilde!