Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Provocante

Name: Piot-Sévillano, Provocante
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171019
Price: 855.00 SEK
Availability: InStock

855,00 kr

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Provocante
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Brutto 6,5g per. liter

Provocante är en Blanc de Noirs-champagne framställd av 100 % Meunier-druvor. Vinet har en tydlig profil med lång och rund smak av gula stenfrukter. Moussen är fin och mjuk, vilket bidrar till en balanserad och harmonisk helhet.

Champagnen lämpar sig väl som apéritif, men fungerar också utmärkt i kombination med olika maträtter. Rekommenderade serveringsförslag inkluderar råbiff, fisk, kyckling samt krämiga och smakrika ostar. Den kan även serveras till rätter med lamm eller foie gras, där vinets struktur och fruktighet kompletterar de fylliga smakerna.

Vinifikation och produktion

Alla druvor kommer från en och samma skörd, men champagnen är klassificerad som non-millésimé (utan årgång). Vinet har lagrats uteslutande på ståltank innan flaskjäsning. Den årliga produktionen uppgår till cirka 2 000 flaskor.

Les Caractérielles-serien

Provocante ingår i serien Les Caractérielles, tillsammans med:

Rebelle – 100 % Chardonnay
Impertinente – 100 % Pinot Noir

Etiketterna i serien är nydesignade och innehåller specialframtagna porträtt av ikoniska franska kvinnor. Serien lyfter fram kvinnligt hantverk och uttryck inom vinframställning.

Etiketten för Provocante visar Louise Weber, även känd som La Goulue, en välkänd fransk cancan-dansös från Moulin Rouge, ofta avbildad av Henri de Toulouse-Lautrec. Porträttet är nytolkat av konstnären Stéphanie Daverdon, särskilt för denna cuvée.

Piot-Sévillano, Provocante

855,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljusgul

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Gula stenfrukter, runda och fruktiga

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Lång smak av gula stenfrukter med mild och rund karaktär

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, råbiff, fisk, kyckling, lammstek, ostar

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.