Piot-Sévillano, Provocante

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Provocante
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Brutto 6,5g per. liter

Provocante är en Blanc de Noirs-champagne framställd av 100 % Meunier-druvor. Vinet har en tydlig profil med lång och rund smak av gula stenfrukter. Moussen är fin och mjuk, vilket bidrar till en balanserad och harmonisk helhet.

Champagnen lämpar sig väl som apéritif, men fungerar också utmärkt i kombination med olika maträtter. Rekommenderade serveringsförslag inkluderar råbiff, fisk, kyckling samt krämiga och smakrika ostar. Den kan även serveras till rätter med lamm eller foie gras, där vinets struktur och fruktighet kompletterar de fylliga smakerna.

Vinifikation och produktion

Alla druvor kommer från en och samma skörd, men champagnen är klassificerad som non-millésimé (utan årgång). Vinet har lagrats uteslutande på ståltank innan flaskjäsning. Den årliga produktionen uppgår till cirka 2 000 flaskor.

Les Caractérielles-serien

Provocante ingår i serien Les Caractérielles, tillsammans med:

• Rebelle – 100 % Chardonnay

• Impertinente – 100 % Pinot Noir

Etiketterna i serien är nydesignade och innehåller specialframtagna porträtt av ikoniska franska kvinnor. Serien lyfter fram kvinnligt hantverk och uttryck inom vinframställning.

Etiketten för Provocante visar Louise Weber, även känd som La Goulue, en välkänd fransk cancan-dansös från Moulin Rouge, ofta avbildad av Henri de Toulouse-Lautrec. Porträttet är nytolkat av konstnären Stéphanie Daverdon, särskilt för denna cuvée.