Piot-Sévillano, Rebelle

Producent: Champagne Piot-Sévillano // Christine Sevillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Rebelle
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 6 g/liter

Denna utsökta Blanc de Blancs är samtidigt frisk och fruktig, men också fyllig och rund – ett resultat av den något mer lerhaltiga jorden i Marnedalen samt att 10 % av vinet har lagrats på fat.
Vinet bjuder på nyanser av fläderblom, citrus, mandel och brioche, men också subtila toner av vanilj och ananas.

Rebelle passar utmärkt som aperitif, men är även ett fantastiskt val till fisk och skaldjur, sparris eller ost.

Alla druvor kommer från en enda skörd, men champagnen säljs som non-millésime (icke-årgångsbetecknad champagne).
Endast cirka 2 000 flaskor produceras av denna cuvée varje år.

Denna champagne är en av tre i serien Les Caractérielles, skapad av Christine, och omfattar:

• Provocante – 100 % Meunier

• Rebelle – 100 % Chardonnay

• Impertinente – 100 % Pinot Noir

Christine har även omdesignat etiketterna till dessa champagner. Varje flaska pryds nu av ett unikt porträtt av en berömd fransk kvinna.
Etiketten på Rebelle föreställer en nytolkad version av den ikoniska revolutionära kvinnan från La Liberté guidant le Peuple (Friheten leder folket).