Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Rebelle

Name: Piot-Sévillano, Rebelle
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171017
Price: 855.00 SEK
Availability: InStock

855,00 kr

Producent: Champagne Piot-Sévillano // Christine Sévillano
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Rebelle
Druvor: 100% Chardonnay
Dosering: Brut 6 g per liter

Den här utsökta Blanc de Blancs är på samma gång frisk och fruktig, men också fyllig och rund tack vare den lite fetare jorden i Marnedalen och att 10% av vinet har lagrats på fat.
Den bjuder på toner av fläder, citrus, mandel och brioche, men också lätta toner av vanilj och ananas.

Rebelle är härlig som aperitif, men också riktigt god till fisk och skaldjur, sparris eller ost!

Alla druvor kommer från ett och samma års skörd, men champagnen säljs som non-millésime (icke-årgångschampagne).
Det produceras bara cirka 2 000 flaskor av den här champagnen varje år.

Den här champagnen är en av tre champagner som Christine kallar Les Caractérielles: Provocante 100% Meunier, Rebelle 100% Chardonnay och Impertinente 100% Pinot Noir.

Christine har gjort om etiketterna till de här champagnerna, och alla har nu ett specialgjort porträtt av en berömd fransk kvinna. Etiketten på Rebelle visar en nytolkning av den berömda franska revolutionära kvinnan från La Liberté guidant le Peuple (Friheten leder folket).

Piot-Sévillano, Rebelle

855,00 kr

Profil

Ikon af et elegant glas med gylden champagne til Elemart Robion økologisk champagne.

Färg

Ljusguld

Ikon der illustrerer smagsnoter af pære, brød og nødder for Elemart Robion champagne.

Doft

Fläder, citrus, mandel, brioche, vanilj, ananas

Ikon der viser smagsnoter af citrus og frugt for Elemart Robion champagne.

Smak

Frisk och fruktig med fyllighet och rundhet

Ikon af kniv og gaffel der symboliserer madparring til Elemart Robion økologisk champagne.

Perfekt för

Aperitif, fisk, skaldjur, sparris, ost

Från huset

Piot-Sévillano

Tionde generationen i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano är ett familjeföretag. Dottern Christine Scher-Sévillano, familjens tionde generation, som tidigare arbetat som journalist i Paris, har flyttat hem till familjens hus i byn Vincelles, La Vallée de la Marne, för att föra familjens champagnearbete vidare – i en fin förening av tradition och nytänkande.

Fruktig karaktär och Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producerar årligen 60 000 flaskor champagne av druvor skördade från egna vinstockar. De skördar 70 % Meunier, 15 % Pinot Noir och 15 % Chardonnay från 8 hektar mark. Ett brett utbud av olika champagner framtrollas, men alla uttrycker husets fruktiga och runda stil. Man arbetar naturligtvis mycket med druvan Meunier, eftersom markerna alla ligger i Marnedalen, men Christine skördar även Chardonnay och Pinot Noir från cirka 1 hektar vardera och producerar därför också en Blanc de Blancs respektive en Blanc de Noirs av dessa druvor.

Ekologisk certifiering och minimal intervention

De senaste 20 åren har familjen inte använt bekämpningsmedel, man använder organisk gödsel, regnvatten samlas upp, ett minimum av sulfiter används (mellan 10 och 35 mg per liter), de är HVE3-certifierade och 2023 blev de även ekologiskt certifierade.