November 2024

november 2024

Kan Blanc de Blancs vara något annat än Chardonnay? Månadens champagne är Désirée från Champagne Michel Furdyna, en Blanc de Blancs gjord på Chardonnay och Pinot Blanc. Dessutom ska en årgångschampagne avsmakas från samma producent, nämligen La Loge 2015, en Blanc de Noirs på 100% Pinot Noir
Tillbaka till blogg

Champagne Michel Furdyna, Desiree

Producent:Champagne Michel Furdyna
Område, stad:Côte des Bars, Celles-sur-Ource
Champagne:Desiree
Druvor:75% Chardonnay, 25% Pinot Blanc
Dosering:Brut 7g/liter

Namnet La Désirée valdes för att uttrycka längtan efter en Blanc de Blancs. Men den här är inte som alla andra, eftersom den innehåller 25% Pinot Blanc!

La Désirée är framställd från druvskörden 2021 Ingen vin de reserve har tillkommit, men familjen Furdyna har ändå valt att behålla champagnen som en icke-millésime.

Med La Désirée har önskan varit att trolla fram en fräsch Blanc de Blancs som verkligen kan släcka din törst. Den är perfekt till ostron och andra skaldjur och familjen Furdyna rekommenderar även La Desirée till rätter från det japanska köket.

Bli medlem

Champagne Michel Furdyna, La Loge 2015

Producent:Champagne Michel Furdyna
Område, stad:Côte des Bars, Celles-sur-Ource
Champagne:The Lodge 2015
Druvor:100% Pinot Noir
Dosering:Extra Brut 3g/liter

Druvorna till denna champagne skördas från Furdynas-familjens äldsta vinstockar, 45 år gamla – och eftersom vinrankorna växer på det skifte (fältet) som kallas La Loge har champagnen fått samma namn. Druvorna är också 100% Pinot Noir, därför får vi njuta av en champagne med bra kraft och toner av bl.a. päron, ananas, brioche och honung; Alltså en champagne med en härlig blandning av frukt, sötma och syra.

Med lite ålder och ren Pinot Noir i glaset kan denna champagne avnjutas till mat med lite mer kraft, som exempelvis lamm. Var dock som alltid noga med att inte låta kryddorna i rätterna helt övermanna champagnen.

 

Bli medlem