Producent: Cristine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Område, stad: La Vallee de la Marne, Vincelles
Champagne: Fraicheur de Coteau
Druvor: 85% Meunier, 15% Chardonnay
Dosering: Extra Brut 4g/liter
Faîcheur de Coteau är en härligt frisk och fruktig champagne som passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter. Christine har här valt att utesluta Pinot Noir-druvorna ur blandningen för att bevara vinets krispighet och fräschör.
När den serveras väl kyld framstår champagnen som stram och elegant, men samtidigt mycket lättdrucken. I takt med att temperaturen i glaset stiger, utvecklas komplexiteten med toner av färska citrusfrukter, smör och konfiterad lime – allt medan friskheten bevaras utan att vinet blir tungt eller klumpigt.
Champagnen är producerad av druvor från skörden 2018 och har lagrats på ståltank. Malolaktisk jäsning har genomförts för att mjuka upp syrorna och skapa en rundare smakprofil.
Som alltid hos Champagne Piot-Sévillano har endast en minimal mängd sulfiter tillsatts, och enbart i samband med pressning av druvorna under skördetiden.
#FemaleGrower
