Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Âme de la rive droite, Rosé
Druvor: 60% Meunier, 25% Pinot Noir och 15% Chardonnay
Dosering: Brut 7 g per liter
Den här helt otroligt vackra röda roséchampagnen är lika fantastiskt god i smaken som i färgen. Doften är härligt bärig, och i smaken är den på samma gång frisk, mild och full av röda bär.
Det är ingen kraftig rosé, men den har ändå en stark karaktär och en viss fyllighet, som gör att den inte bara är underbar på sommarterrassen, utan också till maten vi lagar under årets lite kallare och mörkare tider.
Det är en rosé d´assemblage, vilket betyder att den är gjord av en ljus must som blandats med rött vin.
Alla druvor till den här champagnen är skördade 2020 och 2019, även druvorna till det tillsatta röda vinet, som är gjort på Meunier och utgör hela 15% av Meunier-andelen i champagnen.
När den här roséchampagnen hälls upp i glaset som en god aperitif stiger humöret direkt hos mig. Men jag tycker också väldigt mycket om att njuta av den till olika sorters fågel (grillad kyckling, ankstek) och när vi grillar räkor eller en bit gott kött. Och ja, den är förstås också underbar till desserter med röda bär, till lätt kryddade asiatiska rätter och till foie gras.
