Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Champagne: Provocante
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Brut 6,5 g per liter
Den här Blanc de Noirs är framtrollad av 100 % Meunier-druvor och bjuder på en härligt lång smak av gula stenfrukter. Bubblorna i Provocante är härligt milda, och champagnen är över huvud taget lagom rund och god.
Oavsett om du redan är Meunier-fan eller aldrig har smakat champagne gjord enbart på Meunier, rekommenderar jag verkligen att du provar den här.
Du kan gott njuta av den som aperitif, men också till många olika rätter.
Christine rekommenderar den gärna till tartar, fisk och kyckling. När jag säger att jag gärna dricker den till min lammstek ser Christine alltid lite förvånad ut, men prova själv, kanske är det något för dig också.
Och ja, självklart kan du också njuta av den till goda ostar.
Lite nördigt...
Alla druvor till den här champagnen kommer från ett och samma års skörd, men Christine har ändå valt att den ska säljas som non-millésime, alltså champagne utan årgång. Den har lagrats enbart i ståltank innan den kom på flaska. Varje år görs bara cirka 2000 flaskor av den här champagnen.
Den här champagnen är en av tre champagner som Christine kallar Les Caractérielles, som består av Provocante 100% Meunier, Rebelle 100% Chardonnay och Impertinente 100% Pinot Noir.
Nyligen fick Christine nya etiketter gjorda till de här champagnerna, och alla har ett specialgjort porträtt av en berömd fransk kvinna.
