Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Noct´en Bulles
Druvor: 75% Meunier, 25% Pinot Noir
Dosering: Demi-Sec 35 g per liter
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne
Noct´en Bulles är den perfekta nyårschampagnen, till kransekakan!!
Den är härligt rund och söt och bjuder på fruktiga toner av mango, melon och persika. Och eftersom champagnen är en blandning av 75% Meunier från 2010 och 25% Pinot Noir från 2011, får vi också njuta av ljuvliga mognadstoner av karamell, rostat bröd och honung.
Jag smakade Noct´en Bulles första gången i november 2019, och sedan dess har jag varit en liten smula lyckligare. För med den här champagnen kan jag nu också vara med i vår danska tradition med "kransekaka och champagne" på nyårsafton!
De flesta Demi-Sec-champagner görs på yngre viner, men här har Christine på Champagne Piot-Sévillano valt att göra en ganska ovanlig champagne genom att använda några av sina äldre viner till en Demi-Sec.
När det inte är nyårsafton och kransekaka på menyn, kan den här champagnen med framgång serveras till kraftiga ostar eller foie gras.
Om du vill läsa lite mer om Noct´en Bulles väg till Danmark, och om min förtjusning när jag 2019 smakade Noct´en Bulles för första gången, är du välkommen att läsa blogginlägget Champagne til kransekagen.
