Producent: Champagne Yann Alexandre
Stad, Område: Courmas, Montagne de Reims
Champagne: Brut Noir
Druvor: 45% Meunier, 40% Chardonnay, 15% Pinot Noir
Dosering: Brut 7 g per liter
Det finns en riktigt härlig balans i alla champagner från Yann Alexandre. De bjuder på läckra smaker och ger på sitt alldeles egna, okomplicerade sätt riktigt fina champagneupplevelser med små bubblor, fin balans och härlig komplexitet. Brut Noir är inget undantag.
Brut Noir är Yann Alexandres signaturchampagne, alltså den han gör flest flaskor av varje år och den vars blandning han planerar först, för att vi andra ska få en riktigt bra upplevelse.
Brut Noir blandas av vin från årets skörd, och 30-40 % vin de reserve som lagrats i ståltank tillsätts. Den representerar familjens vingårdar på så sätt att alla 9 byar där de skördar druvor är med, och hela 20 parceller finns representerade.
Yann Alexandre arbetar med längre lagring av sina champagner. Den här non-millésime, som ska lagras i minst 15 månader, lagrar Yann i minst 2 år före degorgering och ytterligare 1-2 år efter degorgering. Det skämmer bort oss med läckra smaker, komplexitet och fina små bubblor.
Brut Noir passar perfekt som aperitif, men den är också riktigt god till ljust kött, skinka, fisk, kaviar, pizza och sushi... ja, den är faktiskt så härligt lättdrucken att den också fungerar fint till tapas, där champagnen ju ofta ska passa till många olika smaker.
