Piot-Sévillano

Piot-Sévillano, Le Temps Pour Elle

Name: Piot-Sévillano, Le Temps Pour Elle
Brand: Piot-Sévillano
SKU: 171026
Price: 980.00 SEK
Availability: InStock

980.00 kr

Producent: Christine Piot-Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Le Temps Pour Elle
Druvor: 100% Meunier
Dosering: Extra Brut 4g per. liter
Område: Vincelles, Marnedalen

Denna cuvée är baserad på en perpetuell reservvin av Meunier-druvor, vars uppbyggnad inleddes redan 2011 och fick sin slutliga karaktär när Christine Sévillano i 2018 beslutade att buteljera detta speciella vin. Reservvins-tanken fylls successivt på med ny Meunier varje år, varvid ungefär en tredjedel av vinet tas ut (ungefär 640 flaskor totalt)

Det är ett uttryck för både tid och hantverk, där årgångarna gradvis har byggt upp djup, mognad och karaktär.

Aromprofilen är blommig och subtil, med inslag av viol och ros, följt av nyanser av lönnsirap och vanilj.
I gommen upplevs champagnen som rund och elegant, med en silkeslen och harmonisk avslutning.

Rekommenderas särskilt till ost – både lagrade og blommiga varianter – samt till smakrika grytor och långkok, där vinets struktur och aromatik kommer till sin rätt.

Endast 640 flaskor har producerats totalt.

#femalegrower

Piot-Sévillano, Le Temps Pour Elle

980.00 kr

Profil

Färg

Gyllene

Doft

Viol, ros, lönnsirap, vanilj

Smak

Rund och elegant med silkeslen och harmonisk avslutning

Perfekt för

Lagrade och blomstrande ostar, grytor, långkok

Från huset

Piot-Sévillano

10. generation i Vincelles

Champagne Piot-Sévillano er et familieforetagende. Datteren Christine Scher-Sévillano, familiens 10. generation, der tidligere har arbejdet som journalist i Paris, er vendt hjem til familiens hus i landsbyen Vincelles, La Vallée de la Marne for at føre familiens champagnearbejde videre – i en skøn forening af tradition og nytænkning.

Frugtig karakter og Meunier-fokus

Champagne Piot-Sévillano producer årligt 60.000 flasker champagne af druer høstet fra egne vinstokke. De høster 70% Meunier, 15% Pinot Noir og 15% Chardonnay fra 8ha jord. Der fremtrylles en bred række af forskellige champagner, men alle udtrykker de husets frugtige og runde stil. Der arbejdes selvfølgelig meget med druen Meunier, da markerne alle ligger i Marnedalen, men Christine høster også Chardonnay og Pinot Noir fra ca. 1ha hver og producerer da også hhv en Blanc de Blancs og en Blanc de Noirs af disse druer.

Økologisk certificering og minimal intervention

De sidste 20 år har familien ikke benyttet pesticider, der bruges organisk gødning, regnvand opsamles, der bruges et minimum af sulfitter (ml. 10 og 35mg pr/l), de er HVE3 certificeret og i 2023 blev de også økologisk certificeret.