Champagne O. Belin, Bleu Chic

Bleu Chic är den första champagnen som Olivier själv stod för vinifieringen när han tog över familjens tillverkning av champagne 1997.

Namnet Bleu Chic kommer från champagnens ursprungligen höga andel av den blå druvan Meunier tillsatt elegans från Chardonnay.

Idag är blandningsförhållandet nästan omvänt, eftersom Olivier Belin tillför champagnen ännu mer elegans med hela 70 % Chardonnay. Det intressanta är att trots den höga andelen Chardonnay, med druvorna som odlas i "Meunier-land" med den fetare jorden, får vi ett helt annat uttryck än från Chardonnay-druvor odlade i det klassiska Chardonnay-området i Côte des Blancs.

Chardonnayn ger så klart friskhet och toner av citrus, men mer mogen och sötare citrus. Utöver de nämnda noterna kan du också lägga märke till kvitten, jordgubb, brioche och persika.

Nördar......

Bleu Chic är en blandning av 70 % vin från 2021 och 30 % från 2020. Vinet buteljerades i mars 2022 och förvarades i källaren tills champagnen i december 2023 degorgerades och fick sin sockerdosering på 6g/liter tillsatt.