Champagne Piot-Sévillano - Noct'en Bulles

Producent: Christine Sévillano // Champagne Piot-Sévillano
Champagne: Noct'en Bulles
Druvor: 75% Meunier, 25% Pinot Noir
Dosering: Demi-Sec 35g. per liter
Stad, Område: Vincelles, La Vallée de la Marne

Noct’en Bulles är rund, söt och fruktig med generösa toner av mango, melon och persika. Den är baserad på 75 % Meunier från 2010 och 25 % Pinot Noir från 2011, vilket ger vinet eleganta mognadstoner av karamell, rostat bröd och honung.

De flesta Demi-Sec champagner tillverkas vanligtvis med yngre basviner, men här har Christine från Champagne Piot-Sévillano valt att gå en annan väg och skapa en ovanlig och karaktärsfull Demi-Sec med äldre årgångar. Resultatet är en champagne med både sötma och djup, som ändå behåller sin fina balans och fräschör.

Noct’en Bulles passer mycket bra till smakrika ostar eller foie gras, där den krämiga texturen och sötman i champagnen lyfter fetare inslag på ett harmoniskt sätt.