Christian Gosset - Les Cheminée 2018

Producent: Christian Gosset
Stad, Område: Aÿ, Vallée de la Marne
Champagne: Les Cheminée 2018
Druvor: 100% Pinot Noir
Dosering: Extra Brut 1 g/liter

Christian Gosset har tagit fram en serie monoparcelchampagner, det vill säga champagne där druvorna kommer från ett och samma fält. Alla druvor skördades här i slutet av augusti 2018.

La Cheminée är en Grand Cru Aÿ pinot noir när den är som bäst. Den har toner av mogen och torkad frukter, rostad brioche och en fin lång avslutning i munnen. 

Christian Gosset har gjort detta med tanke på att servera kötträtter, både nöt-, kalv- och viltkött men även krämigare ostar. Han rekommenderar att champagnen serveras vid runt 12 grader

Nördar...

Första jäsningen skedde på fat. Christian utför ingen filtrering. Malolaktisk jäsning har utförts och vinet lagras på fat i 36 månader. Disgorged april 2022.

I det följande Christian Gosset, denna champagne kan lagras i 15 år under rätt förhållanden.