Yann Alexandre, Brut Noir, Magnum

Brut Noir är Yann Alexandres signaturchampagne; den han trollar fram mest och den som han planerar att mixa först varje år – för att säkerställa goda upplevelser för oss andra. Brut Noir blandas med vin från årets skörd och 40 % wine de reserve tillsätts.

Yann Alexandre arbetar med längre lagring av champagnerna. Denna non-millésime, som måste åldras i minst 15 månader, har Yann valt att åldra i 2 år innan disgorging och ytterligare 2 år efter disgorging, vilket skämmer bort oss med läckra smaktoner och fina små bubblor.

Brut Noir passar super bra som aperitif, men den är också riktigt god till ljust kött, skinka, fisk, kaviar, till pizza och till sushi... ja faktiskt så är den så förtjusande lättdrucken att den också går att dricka. hällde perfekt tapas, där champagnen ofta måste passa ihop med många olika smaker.